1. Aumento della superficie:
* Soluti solidi: Quando si mescola un soluto solido, lo suddividi in pezzi più piccoli. Ciò espone più della superficie del solido al solvente. Più superficie significa più punti di contatto per le molecole di solvente per interagire con il soluto, portando a una dissoluzione più rapida.
* Gas: L'agitazione aiuta anche a rompere le bolle di gas in liquidi, consentendo un contatto più diretto tra le molecole di gas e il liquido.
2. Diffusione migliorata:
* Mescolare crea correnti e turbolenza nel solvente. Questo movimento costante aiuta a distribuire uniformemente le molecole di soluto disciolte in tutta la soluzione.
* Impedisce anche la formazione di uno strato concentrato di soluto attorno al solido non dissolto, che altrimenti rallenterebbe il processo di dissoluzione.
3. Stratto limite ridotto:
* Un sottile strato di forme relativamente ancora solventi attorno al soluto solido, chiamato strato limite. Questo strato funge da barriera, rallentando la diffusione delle molecole di soluto nella maggior parte del solvente.
* L'agitazione aiuta a rompere questo strato limite, consentendo al soluto di dissolversi più velocemente.
In sintesi:
Mescolare la velocità di dissoluzione aumentando la superficie del soluto, migliorando la diffusione e riducendo lo strato limite, che contribuiscono a una velocità più rapida di interazione tra il soluto e il solvente.
