* Transizione di fase: L'ebollizione è una transizione di fase in cui un liquido cambia in un gas (vapore). Questo cambiamento si verifica durante l'intero volume del liquido, non solo in superficie.
* Temperatura e pressione: Affinché si verifichi bollitura, il liquido deve raggiungere una temperatura e una pressione specifiche. Queste condizioni si applicano all'intera maggior parte del liquido, non solo un punto specifico.
* Siti di nucleazione: Bolle di vapore si formano in tutto il liquido, non solo in superficie. Questi "siti di nucleazione" possono essere impurità, graffi o persino gas disciolti nel liquido.
* Comportamento collettivo: La formazione e la crescita delle bolle di vapore sono il risultato del comportamento collettivo di molte molecole all'interno del liquido, non solo dell'interazione di alcune molecole in superficie.
Contrariamente ai fenomeni di superficie come l'evaporazione, che si verifica solo sulla superficie del liquido, l'ebollizione è un fenomeno sfuso che coinvolge l'intera massa liquida.
