* Cambiamento fisico: Un cambiamento fisico altera la forma o l'aspetto di una sostanza ma non cambia la sua composizione chimica.

* fusione: Questo è un cambio di fase in cui un solido (zucchero) passa in uno stato liquido (lo spesso liquido incolore).

Spiegazione:

1. Energia termica: Quando applichi il calore allo zucchero, stai aggiungendo energia alle sue molecole. Questa energia fa vibrare le molecole più velocemente e si libera dalla loro struttura rigida allo stato solido.

2. Punto di fusione: Lo zucchero ha un punto di fusione specifico, la temperatura alla quale passa da solido a liquido. Quando lo zucchero raggiunge questa temperatura, le molecole hanno abbastanza energia per superare le forze tenendole insieme e lo zucchero si scioglie.

3. Liquido incolore spesso: Lo zucchero fuso è un liquido denso e incolore perché le molecole di zucchero sono ora libere di muoversi, ma sono ancora strettamente imballate insieme.

Nota importante: Se continui a riscaldare lo zucchero per un tempo più lungo, subirà un cambiamento chimico Chiamato caramellizzazione . Ciò comporta la scomparsa delle molecole di zucchero e la formazione di nuovi composti, con conseguente cambiamento di colore e sapore.