Hai ragione a osservare che c'è una differenza di massa quando si mescola al bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio, nahco₃) e aceto (acido acetico, ch₃cooh). Tuttavia, la massa non scompare semplicemente; Si trasforma in diverse sostanze. Ecco perché:

La reazione chimica:

Durante il bicarbonato di sodio e aceto, subiscono una reazione chimica che produce:

* anidride carbonica (CO₂) GAS: Questo è ciò che provoca i fizzing e il gorgogliamento che vedi.

* Acqua (H₂O):

* acetato di sodio (nach₃coo): Questo è un sale formato dalla reazione.

La massa non scompare, è trasformata:

Il concetto chiave è la legge di conservazione della massa . Questa legge afferma che in un sistema chiuso, la massa totale dei reagenti (bicarbonato di sodio e aceto) prima della reazione è uguale alla massa totale dei prodotti (anidride carbonica, acqua e acetato di sodio) dopo la reazione.

Tuttavia, il gas di anidride carbonica fuoriesce nell'atmosfera. Ciò significa che la massa della soluzione rimanente (acqua e acetato di sodio) sarà inferiore alla massa combinata del bicarbonato di sodio e aceto con cui hai iniziato.

In sintesi:

L'apparente perdita di massa è dovuta alla formazione di gas di anidride carbonica, che sfugge all'aria. La massa non è effettivamente persa; È semplicemente trasformato in una forma gassosa che non possiamo facilmente misurare.