1. Differenze strutturali:
* Aminoacidi: Avere un atomo di carbonio centrale incollato a un gruppo amminico (-nh2), un gruppo carbossilico (-cooh), un atomo di idrogeno (-h) e una catena laterale unica (gruppo R). Questo gruppo R varia tra diversi aminoacidi, dando loro le loro proprietà uniche.
* Carboidrati: Consiste in atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno in un rapporto specifico (spesso vicino a 1:2:1). Sono in genere costituiti da semplici unità di zucchero (monosaccaridi) collegate insieme nelle catene (polisaccaridi).
2. Differenze compositive:
* Aminoacidi: Contenere sempre azoto nel loro gruppo amminico. Spesso hanno anche zolfo, fosforo o altri elementi nelle loro catene laterali.
* Carboidrati: Non contenere azoto. Sono principalmente composti da carbonio, idrogeno e ossigeno.
3. Differenze funzionali:
* Aminoacidi: I mattoni delle proteine. Le proteine sono essenziali per una vasta gamma di funzioni biologiche, tra cui:
* enzimi: Catalizzazione delle reazioni biochimiche.
* Componenti strutturali: Fornire supporto e forma a cellule e tessuti.
* Ormoni: Regolare i processi fisiologici.
* Anticorpi: Difendere contro l'infezione.
* Carboidrati: Fornire principalmente energia al corpo. Possono anche fungere da componenti strutturali (ad esempio cellulosa nelle pareti cellulari vegetali) ed essere coinvolti nella segnalazione cellulare.
In sintesi:
* Gli aminoacidi hanno una struttura specifica con un atomo di carbonio centrale, un gruppo amminico, un gruppo carbossilico e una catena laterale unica.
* I carboidrati hanno una struttura diversa basata su atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno in un rapporto specifico.
* Gli aminoacidi contengono azoto, mentre i carboidrati no.
* Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine, mentre i carboidrati fungono principalmente da fonti energetiche.
A causa di queste differenze fondamentali, gli aminoacidi sono distinti dai carboidrati.
