Una sostanza di degustazione aspra ha in genere un ph basso , nel senso che è acido .

Ecco perché:

* Scala del pH: La scala del pH misura l'acidità o l'alcalinità di una sostanza. Varia da 0 a 14, con:

* 0-6: Acido

* 7: Neutro (come acqua pura)

* 8-14: Alcalino (o base)

* Tasto acido: Il gusto aspro che percepiamo è causato dalla presenza di ioni idrogeno (H+) nella sostanza. Più ioni idrogeno ci sono, più basso è il pH e la sostanza più acida.

Esempi di sostanze acide:

* Succo di limone (pH intorno a 2)

* Aceto (pH intorno a 3)

* Latte acido (pH intorno a 4)

Quindi, se qualcosa ha un sapore acido, è una buona indicazione che è acido e ha un pH basso.