Uno degli 800 milioni di agricoltori urbani stimati nel mondo
In un mondo di fronte all'enigma delle montagne di spreco e obesità per alcuni e di gravi carenze e malnutrizione per altri, il futuro del cibo è un piatto principale nel menu globale di oggi.
Un ingrediente fondamentale è la tendenza in forme sempre più fantasiose verso l'agricoltura urbana, una ricetta dalle mille sfaccettature già studiata da circa 800 milioni di persone in tutto il mondo, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura.
La tendenza assume molte forme:dagli orti collettivi anche nei distretti urbani più degradati alle fattorie verticali collegate che utilizzano tecniche di coltivazione indoor per soddisfare la crescente domanda di cibo in aree in gran parte prive di terra coltivabile.
La FAO vuole vedere la tendenza prosperare e integrarsi in modo duraturo e sostenibile nelle politiche pubbliche.
Yves Christol, della cooperativa francese In Vivo, ha individuato sei modelli del genere.
Includono una variante chiave europea, gestito elettronicamente senza ricorrere a pesticidi, o anche al suolo o alla luce del sole.
Fagiolini significa ... Islanda
"Ciò ha permesso all'Islanda di diventare un importante produttore di fagiolini, "dice Christol, grazie al riscaldamento geotermico.
Anche i paesi asiatici sono in azione, non da ultimo Singapore, con l'alta densità di popolazione della città stato intenzionata a garantire l'autonomia alimentare ad alta tecnologia.
Tanto spazio per la sperimentazione
Giappone e Cina hanno cercato di ridare vita a siti che un tempo ospitavano fabbriche di elettronica anche se la strategia appare costosa.
La Cina ha avviato alcune fattorie urbane anche in aree dove il suolo è stato inquinato da metalli pesanti e sarebbe troppo costoso bonificarlo.
Il modello americano, mentre città come New York e Chicago cercano di diventare a prova di fame in modo sostenibile, include giardini idroponici, evitando efficacemente il suolo e utilizzando nutrienti minerali in un solvente acquoso, anche se la redditività può rivelarsi sfuggente.
Ma la scala è un problema e il concetto non sarà praticabile "finché il prezzo delle verdure non sarà quadruplicato, " per coprire i costi energetici, dice Christol.
Contenitori di fragole per sempre
Il costo del trasporto del cibo è qualcosa che esercita particolarmente su imprenditori come Guillaume Fourdinier, uno dei fondatori della start-up francese Agricool a Parigi e Dubai.
La sua azienda produce fragole tutto l'anno in container dotati di illuminazione a LED. La ragion d'essere dell'agricoltura urbana, lui dice, comprende la lotta contro "il disastro ecologico dei trasporti".
"Oggi, con i nostri contenitori, siamo 120 volte più produttivi per metro quadrato che in campo aperto, "dice Fourdinier.
Ripensare la produzione alimentare è anche una risposta ai cambiamenti climatici
"Produciamo in modo decentralizzato e più vicino ai clienti, " aggiunge delle fragole vendute a un prezzo leggermente inferiore rispetto al loro equivalente biologico.
Parigi ha nel frattempo inventato il proprio modello di agricoltura urbana, soprannominato "Pariccultore, "una serie di progetti su mandato del municipio progettati per coprire il più possibile la capitale con il verde attraverso un aumento dell'agricoltura urbana.
I primi 10 ettari (25 acri) per il progetto dovrebbero crescere fino a 30 ettari entro il prossimo anno.
L'ecologo urbano Swen Deral, che ha supervisionato un progetto paneuropeo di agricoltura urbana lo scorso anno, dice che se il concetto deve essere finanziariamente sostenibile nelle città deve andare "oltre la produzione".
"O riciclano, oppure creano servizi legati all'agricoltura urbana, attività educative, ristoranti e simili, " lui spiega.
I ricercatori sottolineano l'ulteriore vantaggio dell'agricoltura urbana di combattere gli effetti del cambiamento climatico mentre i suoi sostenitori cercano di reinventare l'esistenza urbana.
Francesco Mancebo, ricercatore presso l'Università francese di Reims, ha riassunto la sfida in un articolo pubblicato dall'editore ad accesso aperto peer-review MDPI e intitolato "Giardinaggio urbano:gestire la durabilità e adattarsi ai cambiamenti climatici grazie all'agricoltura urbana".
Mancebo afferma che il concetto deve diventare parte integrante della pianificazione urbana con i politici locali che sottolineano la necessità di una partecipazione attiva degli abitanti delle città.
© 2019 AFP
