* Punto di congelamento inferiore dell'alcool: L'alcool ha un punto di congelamento molto più basso rispetto all'acqua (-114 ° C per etanolo vs. 0 ° C per acqua). Anche se l'aria soffiata sull'acqua è molto fredda, è improbabile che raffreddi l'acqua sotto il suo punto di congelamento.

* Trasferimento di calore: L'alcool nella padella fungerà da isolante termico, rallentando il trasferimento di calore dall'acqua all'aria fredda.

* Evaporazione: Affiorare aria sull'acqua lo farebbe effettivamente evaporare più velocemente. L'evaporazione è un processo di raffreddamento, il che significa che l'acqua in realtà riscalderebbe l'aria circostante anziché il congelamento.

Per congelare un piatto d'acqua in questo scenario, è necessario una fonte d'aria significativamente più fredda e un metodo di trasferimento di calore più efficiente. Ad esempio, potresti:

* Usa aria estremamente fredda: Come ghiaccio secco o azoto liquido per raggiungere le temperature al di sotto del punto di congelamento dell'acqua.

* Contatto diretto con una superficie fredda: Metti il ​​piatto d'acqua su una superficie congelata o immergilo in un liquido molto freddo.

Fammi sapere se hai altre domande sul congelamento o sulla termodinamica!