1. Punti di congelamento ed ebollizione: L'acqua ha un intervallo liquido relativamente stretto (da 0 ° C a 100 ° C). Ciò limita l'uso per misurare le temperature al di fuori di questo intervallo. Ad esempio, non si può usare un termometro per l'acqua per misurare la temperatura di un forno molto caldo o di un congelatore molto freddo.

2. Coefficiente di espansione elevata: L'acqua si espande in modo significativo quando riscaldato. Questa espansione è non lineare e imprevedibile, rendendo difficile misurare accuratamente le variazioni di temperatura. Un termometro richiede una sostanza che si espande in modo coerente e prevedibile con la temperatura.

3. bagnatura: L'acqua bagna prontamente le superfici, il che significa che tende ad attaccarsi al vetro del termometro. Ciò può interferire con misurazioni accurate, specialmente a temperature più basse in cui l'acqua può congelare e attenersi ai componenti interni del termometro.

Queste proprietà rendono l'acqua una scelta inadatta per l'uso come liquido termometro. Mercurio e alcol, con le loro più ampie gamme liquide, l'espansione prevedibile e le proprietà non bagnanti, sono alternative migliori.