* Il ghiaccio è al suo punto di congelamento: Il ghiaccio è già nel suo punto di congelamento (0 ° C o 32 ° F). Ciò significa che è in uno stato di equilibrio in cui la velocità di fusione e congelamento è uguale.
* Lo zucchero si dissolve in acqua: Quando aggiungi zucchero al ghiaccio, lo zucchero si dissolve in qualsiasi acqua liquida presente sulla superficie del ghiaccio. Questo è un processo che richiede energia, che attinge dall'ambiente circostante.
* Il ghiaccio assorbe il calore: Poiché il processo di zucchero dissolubile assorbe il calore, il ghiaccio stesso assorbe una piccola quantità di questo calore dall'ambiente circostante. Questo leggero assorbimento di calore può rendere il ghiaccio più freddo, ma in realtà non diminuisce di temperatura.
ecco una rottura di ciò che accade:
1. Lo zucchero viene aggiunto al ghiaccio.
2. Lo zucchero si dissolve in qualsiasi acqua esistente, assorbendo il calore.
3. Il ghiaccio assorbe parte del calore perso dalla dissoluzione dello zucchero.
4. La temperatura del ghiaccio rimane a 0 ° C (32 ° F). In realtà non cade sotto questo punto.
La sensazione di freddezza: Il motivo per cui sembra più freddo è perché lo zucchero disciolto riduce il punto di congelamento dell'acqua. Ciò significa che il ghiaccio si scioglie leggermente e la soluzione di acqua di zucchero risultante ha una temperatura leggermente inferiore a 0 ° C.
in conclusione: Mentre il ghiaccio potrebbe sembrare più freddo a causa dello zucchero dissolubile, in realtà non diminuisce di temperatura. Il ghiaccio rimane nel suo punto di congelamento e qualsiasi freddezza percepita è dovuta alla formazione della soluzione di zucchero e al punto di congelamento leggermente più basso.
