* In termini di contenuto di acqua: Sì, i cristalli di sale sono considerati asciutti. Sono fatti di cloruro di sodio (NaCl), che è un composto solido con un contenuto di acqua molto basso.
* in termini di attività dell'acqua: No, i cristalli di sale non sono considerati asciutti. L'attività dell'acqua è una misura dell'acqua disponibile per le reazioni chimiche e la crescita microbica. I cristalli di sale hanno un'attività idrica di circa 0,75, il che significa che possono ancora supportare una certa crescita microbica.
Quindi, mentre i cristalli di sale sono considerati secchi nel senso che non contengono quantità significative di acqua libera, possono ancora essere considerati "bagnati" in termini di attività idrica.
