Ecco perché:

* Formazione del legame peptidico: Ogni volta che due aminoacidi si uniscono, viene rimossa una molecola d'acqua. Questo processo è chiamato reazione di disidratazione.

* Numero di obbligazioni: Per collegare cinque aminoacidi, è necessario formare quattro legami peptidici.

* molecole d'acqua totali: Poiché ogni legame rilascia una molecola d'acqua, la formazione di quattro legami rilascia quattro molecole d'acqua.