* Table Sale (NaCl): Ha un punto di fusione molto alto di circa 801 ° C (1474 ° F). Questo perché i legami ionici tra ioni di sodio e cloruro sono molto forti.
* Sugar (C12H22O11): Ha un punto di fusione molto più basso di circa 185 ° C (365 ° F). Questo perché i legami all'interno della molecola di zucchero sono principalmente covalenti, che sono più deboli dei legami ionici.
Pertanto, se si riscalda un campione di sale da tavola e un campione di zucchero, lo zucchero si scioglierà a una temperatura significativamente più bassa rispetto al sale. Questa differenza nel punto di fusione può essere utilizzata per identificare le sostanze.
Tuttavia, fai attenzione! Il riscaldamento di queste sostanze deve essere eseguito solo in condizioni controllate e con appropriate precauzioni di sicurezza.
