ione nitrito (no 2
* Formula: No 2
* Stato di ossidazione dell'azoto: +3
* Struttura: Piegato, con un atomo di azoto centrale legato a due atomi di ossigeno.
* Proprietà:
* incolore: In soluzioni diluite. Le soluzioni concentrate possono avere un colore giallo pallido.
* Agente riducendo: Dona prontamente elettroni.
* tossico: Può reagire con l'emoglobina per formare metemoglobina, che non può trasportare ossigeno.
* conservante: Utilizzato nelle carni trasformate per prevenire la crescita batterica.
ione nitrato (no 3
* Formula: No 3
* Stato di ossidazione dell'azoto: +5
* Struttura: Planar trigonale, con un atomo di azoto centrale legato a tre atomi di ossigeno.
* Proprietà:
* incolore: In soluzioni diluite. Le soluzioni concentrate possono avere un colore giallo pallido.
* Agente ossidante: Accetta prontamente elettroni.
* Nutrient vegetale: Essenziale per la crescita delle piante, fornendo azoto.
* Contaminante dell'acqua: Può essere dannoso per la salute umana ad alte concentrazioni, in particolare per i bambini.
Differenze chiave:
| Caratteristica | Nitrito (no 2
| ---------------- | ------------------------------- | ------------------------------
| Formula | No 2
| Stato di ossidazione | +3 | +5 |
| Struttura | Piegato | Planar trigonale |
| Comportamento chimico | Agente riducente | Agente ossidante |
| Tossicità | Più tossico | Meno tossico |
| Applicazioni | Preservatore alimentare | Nutriente vegetale |
Conversione:
Gli ioni nitriti possono essere ossidati agli ioni nitrati e i nitrati possono essere ridotti a nitriti, a seconda delle condizioni.
In sintesi:
Gli ioni nitriti e nitrati sono simili nell'aspetto ma hanno proprietà chimiche distinte a causa dei diversi stati di ossidazione dell'azoto. Il nitrito è un agente riducente ed è più tossico, mentre il nitrato è un agente ossidante e funge da nutriente vegetale.
