* Maltosio (un disaccaride)

* acqua (h₂o)

Ecco perché:

* Reazione di disidratazione: Questa reazione rimuove una molecola d'acqua (H₂O) dalle molecole di reazione.

* Glucosio: La formula chimica per il glucosio è C₆H₁₂O₆.

* Formazione di maltosio: Quando due molecole di glucosio si combinano, si perde un atomo di idrogeno (H) e l'altro perde un gruppo idrossilico (OH), formando acqua. Le parti rimanenti delle molecole di glucosio si uniscono quindi insieme, formando maltosio (C₁₂H₂₂O₁₁).

La reazione complessiva può essere rappresentata come:

C₆h₁₂o₆ + c₆h₁₂o₆ → c₁₂h₂₂o₁₁ + h₂o

(Glucosio) + (glucosio) → (maltosio) + (acqua)