Proprietà fisiche:
* Aspetto: Colore (rosso, bianco, rosa), chiarezza, viscosità (quanto è denso)
* Taste: Dolcezza, acidità, amarezza, tannini (astringenza)
* Odore: Aroma, bouquet (profumi complessi)
* Texture: Falmo (liscio, oleoso, nitido)
* Temperatura: Colpisce il gusto e l'aroma
* Densità: Quanta massa per unità di volume
* Punto di congelamento: La temperatura alla quale si blocca
* Punto di ebollizione: La temperatura alla quale bolle
Proprietà chimiche:
* Contenuto di alcol: Misurato in percentuale (ad es. 12% di alcol)
* acidità: Misurato in pH (pH inferiore significa più acido)
* Contenuto di tannino: Composti che contribuiscono all'astringenza e al potenziale dell'invecchiamento
* Contenuto di zucchero: Misurato in grammi per litro (zucchero residuo)
* ph: Una misura di acidità
* Solfiti: Un conservante aggiunto per prevenire l'ossidazione
* Composizione chimica: Una complessa miscela di acqua, etanolo, zuccheri, acidi, tannini, pigmenti e altri composti
In sintesi: Il vino è una sostanza che presenta proprietà sia fisiche che chimiche. Le sue proprietà fisiche sono ciò che sperimentiamo attraverso i nostri sensi, mentre le sue proprietà chimiche definiscono la sua composizione e come reagisce.
