* Le molecole di grasso variano in dimensioni: I grassi (trigliceridi) sono realizzati con glicerolo e tre catene di acidi grassi. La lunghezza di queste catene di acidi grassi può variare notevolmente. Una catena di acidi grassi più lunghi avrà più atomi di idrogeno.
* saturo vs. insaturo: Gli acidi grassi saturi hanno solo singoli legami tra atomi di carbonio, mentre gli acidi grassi insaturi hanno uno o più doppi legami. Ogni doppio legame significa due meno atomi di idrogeno.
Quindi, ecco come affrontare la domanda:
1. Concentrati sui grassi saturi: I grassi saturi hanno il numero massimo di atomi di idrogeno per la loro lunghezza della catena di carbonio.
2. Considera la catena più lunga: Più a lungo è la catena di acidi grassi, più atomi di idrogeno avranno.
Pertanto, la molecola di grasso con il maggior numero di atomi di idrogeno sarebbe probabilmente un trigliceride contenente tre catene di acidi grassi molto lunghi e saturi.
Esempio: Un trigliceride con tre catene di acido stearico (18 carboni ciascuno, completamente saturi) avrebbe un gran numero di atomi di idrogeno.
Fammi sapere se hai dettagli più specifici sul tipo di grasso che ti interessa!
