Lo stomaco produce acido gastrico, che è una miscela di acido cloridrico (HCl), cloruro di potassio (KCl) e cloruro di sodio (NaCl). Il pH dell'acido gastrico può variare da 1,5 a 3,5, rendendolo estremamente acido.
Questa alta acidità è necessaria per:
* Digestione del cibo: L'acido gastrico aiuta a abbattere il cibo, in particolare le proteine.
* Uccidere i batteri: L'ambiente acido nello stomaco uccide la maggior parte dei batteri che vengono ingeriti con il cibo.
* Attivazione di enzimi digestivi: L'acido gastrico aiuta ad attivare la pepsina, un enzima che abbatte ulteriormente le proteine.
Mentre altre parti del corpo possono essere acide, come la pelle e la vagina, lo stomaco ha il più alto livello di acidità.
