Ecco perché:

* Temperatura e movimento molecolare: Le temperature più elevate significano che le molecole si muovono più velocemente. In acqua calda, le molecole d'acqua hanno più energia e si muovono più rapidamente, aumentando la loro capacità di scontrarsi con molecole di zucchero e spezzarle.

* Solubilità: La solubilità dello zucchero nell'acqua aumenta con la temperatura. Ciò significa che l'acqua calda può contenere più zucchero disciolto rispetto all'acqua fredda.

Oltre alla temperatura:

* mescolando Aiuta anche a dissolvere lo zucchero più velocemente portando le molecole d'acqua dolce in contatto con i cristalli di zucchero.

* Area superficiale importa. Lo zucchero schiacciato si dissolve più velocemente dei grandi cristalli di zucchero perché c'è più superficie esposta all'acqua.