* Punto di ebollizione: La temperatura specifica alla quale la pressione del vapore di un liquido è uguale alla pressione atmosferica circostante, consentendo al liquido di cambiare in un gas. Questa temperatura varia a seconda del liquido e della pressione atmosferica.
* Pressione del vapore: La pressione esercitata dal vapore di un liquido in un contenitore chiuso, che aumenta con la temperatura.
* Pressione atmosferica: La pressione esercitata dal peso dell'atmosfera sulla superficie della terra.
Ecco come funziona:
1. Quando un liquido viene riscaldato, le sue molecole ottengono energia cinetica e si muovono più velocemente.
2. Alcune molecole vicino alla superficie hanno abbastanza energia per sfuggire all'attrazione del liquido e diventare vapore.
3. Man mano che il liquido continua a riscaldare, più molecole guadagnano energia sufficiente per fuggire e la pressione del vapore aumenta.
4. Quando la pressione del vapore è uguale alla pressione atmosferica, il liquido bolle.
Punti chiave:
* Bolle: Durante l'ebollizione, le bolle di vapore si formano all'interno del liquido e si alzano in superficie.
* Trasferimento di calore: L'ebollizione richiede un input continuo di energia termica per sostenere il processo.
* Cambiamento di fase: L'ebollizione è un cambio di fase, passando da uno stato liquido a uno stato gassoso.
Esempio: L'acqua bolle a 100 ° C (212 ° F) a pressione atmosferica standard. Quando si riscalda l'acqua a questa temperatura, la pressione del vapore delle molecole d'acqua è uguale alla pressione atmosferica e l'acqua bolle, trasformando in vapore.
L'ebollizione è un processo fondamentale in molte applicazioni scientifiche e tecnologiche, tra cui:
* Cucina: L'ebollizione viene utilizzata per cucinare cibo, sterilizzare le attrezzature e preparare vari ingredienti.
* Distillazione: L'ebollizione viene utilizzata per separare i liquidi con diversi punti di ebollizione.
* Generazione di energia: L'acqua bollente viene utilizzata per creare vapore che guida le turbine nelle centrali elettriche.
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