Ecco perché:
* Composto ionico: Il nitrato di sodio è un composto ionico, il che significa che è formata dall'attrazione elettrostatica tra ioni di sodio caricati positivamente (Na⁺) e ioni nitrati caricati negativamente (NO₃⁻).
* Forti legami ionici: Questi legami ionici sono forti e tengono insieme gli ioni in una struttura cristallina stretta.
* Punto di fusione elevato: Per rompere questi legami e passare da un solido a un liquido (fusione), è richiesta una quantità significativa di energia. Il nitrato di sodio ha un punto di fusione relativamente alto di 308 ° C (586 ° F).
Tuttavia, il nitrato di sodio è solubile in acqua . Se sciolti in acqua, i legami ionici vengono rotti e gli ioni diventano circondati da molecole d'acqua (soluzione acquosa).
