* Cambiamenti fisici: Alterare la forma o l'aspetto di una sostanza ma non la sua composizione chimica.

* Cambiamenti chimici: Provocare la formazione di nuove sostanze con diverse proprietà chimiche.

Quando si congela il succo, le molecole d'acqua rallentano e si organizzano in una struttura solida (ghiaccio). Quando lo scioglie, le molecole guadagnano energia e si muovono più liberamente, tornando in uno stato liquido. Quando lo si riaccendi, il processo si ripete.

Punto chiave: Durante questo processo, il succo stesso rimane lo stesso. È ancora la stessa miscela di zuccheri, acidi e acqua. Non hai creato nuove sostanze.