1. Dissoluzione: I cristalli di cloruro di sodio si dissolvono nell'acqua. Ciò significa che i legami ionici che contengono gli ioni di sodio (Na+) e cloruro (cloruro) nel reticolo cristallino sono rotti.
2. Idratazione: Le molecole d'acqua circondano il Na+ e i cl- ioni liberati. L'estremità positiva della molecola d'acqua (idrogeno) è attratta dai clici caricati negativamente e l'estremità negativa della molecola d'acqua (ossigeno) è attratta dagli ioni Na+ caricati positivamente. Questo processo si chiama idratazione.
3. Formazione di una soluzione acquosa: Gli iti di Na+ e ioni idratati diventano uniformemente dispersi in tutta l'acqua, formando una miscela omogenea chiamata soluzione acquosa.
Cosa osservi:
* I cristalli scompaiono: Noterai che i cristalli di sale scompaiono gradualmente mentre si dissolvono.
* L'acqua diventa salata: La soluzione avrà un sapore salato a causa degli ioni cloruro di sodio disciolto.
Nota importante: La quantità di cloruro di sodio che si dissolverà in 10 ml di acqua è limitata dalla solubilità del cloruro di sodio. A temperatura ambiente, l'acqua può dissolvere circa 36 grammi di cloruro di sodio per 100 ml. Se aggiungi più di tale quantità, il sale in eccesso non si dissolverà e si stabilizzerà nella parte inferiore del contenitore.
