Ecco perché:

* Composizione della cagliata: La cagliata è composta principalmente da proteine ​​del latte (caseina), acido lattico e alcuni grassi. Questi componenti non sono abbastanza forti da reagire con il rame.

* Reattività del rame: Il rame è un metallo relativamente non reattivo. Reagisce con acidi forti come l'acido nitrico, ma non con l'acido debole presente nella cagliata (acido lattico).

Cosa potrebbe accadere se il rame è in contatto con cagliata?

* corrosione: Mentre il rame non reagisce chimicamente con la cagliata, può comunque corrodere se esposto a condizioni acide. L'acido lattico nella cagliata potrebbe contribuire leggermente a questa corrosione per un lungo periodo.

* Contaminazione: Il rame può lasciarsi in cibo se è in contatto per periodi prolungati, specialmente se il cibo è acido. Questo è una potenziale preoccupazione per la salute, poiché il rame può essere tossico a dosi elevate.

Linea di fondo: È meglio evitare l'uso di utensili o contenitori in rame per conservare o preparare la cagliata per ridurre al minimo il rischio di contaminazione o corrosione.