Ecco come funziona:
* glicerolo: Una molecola a tre carbonio con tre gruppi idrossilici (-OH).
* Acidi grassi: Lunghe catene di idrocarburi con un gruppo carbossilico (-cooh) ad un'estremità.
Durante la sintesi di disidratazione, il gruppo idrossilico di glicerolo reagisce con il gruppo carbossilico di un acido grasso, rilasciando una molecola d'acqua (H₂O). Questo forma un collegamento estere . Questo processo si ripete tre volte, con tre molecole di acidi grassi che si attaccano alla molecola di glicerolo, con conseguente trigliceride.
TakeAways chiave:
* I trigliceridi sono la forma primaria di energia immagazzinata negli animali.
* Sono anche componenti importanti delle membrane cellulari.
* La sintesi di disidratazione è un processo cruciale nella formazione di molte molecole biologiche, compresi i trigliceridi.
