* Abbassando il punto di congelamento: Quando il sale viene aggiunto al ghiaccio, interrompe il normale processo di congelamento dell'acqua. Questo perché il sale si dissolve nell'acqua, creando una soluzione con un punto di congelamento inferiore rispetto all'acqua pura.
* Ice che si scioglie: Man mano che il sale si dissolve, assorbe il calore dal ghiaccio circostante, facendo sciogliere. Questo processo di fusione abbassa ulteriormente la temperatura della miscela.
* Miscela fredda: La combinazione di ghiaccio di fusione e il punto di congelamento inferiore della soluzione salata si traduce in una miscela molto fredda, spesso ben al di sotto del punto di congelamento dell'acqua pura.
Questa miscela fredda viene utilizzata dai venditori di gelati per congelare rapidamente il gelato e altre prelibatezze. Il gelato viene generalmente posto in un contenitore all'interno della miscela di congelamento, permettendolo di rinfrescarsi rapidamente.
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