Ecco perché:

* Acqua: HBR è una molecola polare, il che significa che ha un'estremità positiva e negativa a causa della differenza di elettronegatività tra idrogeno e bromo. L'acqua è anche una molecola polare. "Come si dissolve come", quindi le sostanze polari tendono a dissolversi in altre sostanze polari. L'interazione tra l'estremità positiva di HBR e l'estremità negativa dell'acqua (e viceversa) crea forti forze intermolecolari che consentono a HBR di dissolversi.

* Olio: L'olio è una sostanza non polare, il che significa che non ha una significativa separazione della carica. Poiché HBR è polare, non può formare forti interazioni con molecole di olio e quindi non si dissolve.

Pertanto, HBR è solubile in acqua e insolubile in olio.