Il congelamento comporta l'abbassamento della temperatura dell'acqua al di sotto del suo punto di congelamento (0 gradi Celsius o 32 gradi Fahrenheit). Man mano che l'acqua si raffredda, le molecole rallentano e diventano più strette, formando una struttura cristallina. Questa è la solida forma di acqua, che conosciamo come ghiaccio.
