1. Monosaccaridi (zuccheri semplici):
* Glucosio: Trovato in frutta, miele e cibi amidacei.
* Fructosio: Trovato in frutta e miele.
* Galattosio: Trovato nel latte e nei prodotti lattiero -caseari.
* ribosio: Trovato in RNA.
* Deoxyribose: Trovato nel DNA.
2. Disaccaridi: Formato dalla combinazione di due monosaccaridi:
* saccarosio (zucchero della tabella): Glucosio + fruttosio
* lattosio (zucchero di latte): Glucosio + galattosio
* Maltosio: Glucosio + glucosio
3. Polisaccaridi: Lunghe catene di monosaccaridi collegati insieme:
* amido: Un polisaccaride di conservazione nelle piante, composto da molte molecole di glucosio.
* Glycogen: Un polisaccaride di conservazione negli animali, composto da molte molecole di glucosio.
* cellulosa: Un polisaccaride strutturale nelle piante, fornendo forza e rigidità alle pareti cellulari.
* Chitin: Un polisaccaride strutturale presente negli esoscheletri di insetti e crostacei.
Oltre a questi, ci sono altre molecole di carboidrati, meno comuni, come:
* Oligosaccaridi: Catene corte di 3-10 monosaccaridi, spesso presenti nelle pareti cellulari vegetali e come parte di glicoproteine e glicolipidi.
Nota: Mentre i carboidrati sono spesso indicati come zuccheri, non tutti gli zuccheri sono carboidrati (ad esempio dolcificanti artificiali).
