Ecco perché:
* Polarità: Le molecole d'acqua sono polari, il che significa che hanno un'estremità leggermente positiva (atomi di idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (atomo di ossigeno).
* Attrazione elettrostatica: L'estremità positiva di una molecola d'acqua è attratta dall'estremità negativa di un'altra molecola d'acqua. Questa attrazione è dovuta a forze elettrostatiche tra le estremità caricate in modo opposto.
* Bond di idrogeno: Il tipo specifico di attrazione elettrostatica tra un atomo di idrogeno e un atomo altamente elettronegativo (come l'ossigeno) è chiamato legame idrogeno.
I legami idrogeno sono relativamente deboli rispetto ai legami covalenti, ma sono abbastanza forti da tenere insieme le molecole d'acqua, dando ad acqua molte delle sue proprietà uniche come il punto di ebollizione elevato e la tensione superficiale.
