Ecco perché:
* Amilasi salivare: La saliva, prodotta da ghiandole salivari, contiene un enzima chiamato amilasi salivare. Questo enzima inizia la rottura di amido in zuccheri più semplici.
* Lipasi linguale: Sebbene meno significativo, la saliva contiene anche la lipasi linguale, che inizia la rottura di lipidi (grassi).
Mentre anche la digestione meccanica (masticazione) si verifica in bocca, è la presenza di enzimi salivari che segna l'inizio della rottura chimica del cibo.
