Ecco perché:
* Specificità del sito attivo: La catalasi ha un sito attivo altamente specifico che è modellato e caricato per adattarsi perfettamente alla struttura del perossido di idrogeno. Questo adattamento preciso consente all'enzima di legarsi al substrato e catalizzare la reazione di rottura.
* Meccanismo di reazione: La catalasi utilizza un meccanismo unico che coinvolge un gruppo di eme contenente ferro per abbattere il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno. Questo meccanismo è ottimizzato per il perossido di idrogeno e non accoglie prontamente altre molecole.
Mentre la catalasi a volte può mostrare attività verso altre molecole, come alchil idroperossidi , è significativamente meno efficiente rispetto alla sua azione sul perossido di idrogeno. Questo significa:
* La velocità di reazione è molto più lenta.
* L'affinità dell'enzima per questi altri substrati è molto più bassa.
Pertanto, sebbene la catalasi possa interagire con altre molecole, la sua funzione primaria è quella di abbattere il perossido di idrogeno. È un enzima vitale nella protezione delle cellule dagli effetti dannosi di questa specie reattiva dell'ossigeno.
