Ecco perché:

* L'acqua è polare: Le molecole d'acqua hanno un'estremità leggermente positiva (vicino agli atomi di idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (vicino all'atomo di ossigeno). Questo li rende attratti dagli ioni.

* Gli ioni sono caricati: Quando i composti ionici si dissolvono, si separano in cationi caricati positivamente e anioni caricati negativamente.

* Attrazione e dintorni: Le estremità positive delle molecole d'acqua circondano gli anioni, mentre le estremità negative delle molecole d'acqua circondano i cationi. Questa attrazione aiuta a superare le forze che tengono insieme gli ioni nel solido e consente loro di disperdersi nell'acqua.

In sostanza, le molecole d'acqua formano una sorta di "guscio di idratazione" attorno a ciascun ione, indebolendo i legami ionici e permettendo al composto di dissolversi.