Esempi comuni:
* Carboidrati:
* amido, glicogeno e cellulosa: Idrolizzato in zuccheri più semplici come glucosio, maltosio e fruttosio.
* Proteine:
* Polipeptidi: Idrolizzato in aminoacidi.
* Lipidi:
* Grassi e oli: Idrolizzato in glicerolo e acidi grassi.
* Acidi nucleici:
* DNA e RNA: Idrolizzato in nucleotidi.
Prodotti generali:
* Idrolisi degli esteri: Produce un alcol e un acido carbossilico.
* Idrolisi delle ammidi: Produce un acido carbossilico e un'ammina.
* Idrolisi dei sali: Produce un acido e una base.
Considerazioni importanti:
* enzimi: Molte reazioni di idrolisi nei sistemi biologici sono catalizzate dagli enzimi. Ad esempio, l'amilasi abbatte l'amido, la proteasi abbatte le proteine e la lipasi abbatte i grassi.
* ph: Il pH della soluzione può influire sul tasso di idrolisi.
* Temperatura: Temperature più elevate generalmente aumentano il tasso di idrolisi.
Per riassumere: I prodotti dell'idrolisi sono determinati dalla molecola specifica che viene scomposta. In generale, l'idrolisi provoca la formazione di molecole più semplici da una più complessa.
