1. Temperatura:
* Temperatura ottimale: Gli enzimi hanno una temperatura ottimale alla quale funzionano meglio.
* Aumento della temperatura: Fino a un certo punto, l'aumento della temperatura accelera l'attività enzimatica. Questo perché il calore fornisce più energia per le molecole per scontrarsi e reagire.
* Temperatura eccessiva: Oltre alla temperatura ottimale, il calore può denigrare l'enzima, cambiando la sua forma e renderlo inattivo.
2. ph:
* PH ottimale: Ogni enzima ha una gamma di pH ottimale in cui funziona in modo più efficiente.
* Deviazione dal pH ottimale: I cambiamenti nel pH possono interrompere la struttura dell'enzima e influenzare la sua attività. I valori di pH estremi possono denigrare l'enzima.
3. Concentrazione del substrato:
* Bassa concentrazione: A basse concentrazioni di substrato, la velocità di reazione degli enzimi è direttamente proporzionale alla concentrazione di substrato.
* alta concentrazione: All'aumentare della concentrazione di substrato, la velocità di reazione alla fine sarà altoparlante. Questo perché tutti i siti attivi delle molecole di enzimi sono saturi di substrato.
