Ecco come funziona:
* Gli aminoacidi hanno gruppi funzionali sia acidi (gruppo carbossilico, -cooh) che di base (amino, -nh2).
* A basso pH (condizioni acide), il gruppo carbossilico è protonato (-cooh) e anche il gruppo amminico è protonato (-nh3+), risultando in una carica positiva netta.
* A pH elevato (condizioni di base), il gruppo carbossilico è deprotonato (-coo-) e il gruppo amminico è deprotonato (-nh2), con conseguente addebito negativo netto.
* A un pH specifico, chiamato punto isoelettrico (PI), l'amminoacido esiste in uno stato neutro, con un equilibrio tra le cariche positive e negative. Questa è la forma zwitterionica.
per calcolare il pi di un aminoacido:
* per gli aminoacidi con un solo gruppo acido e un base: Il PI è semplicemente la media dei valori PKA dei due gruppi.
* per gli aminoacidi con più di un gruppo acido o di base: Il PI viene calcolato mediante la media dei valori PKA dei due gruppi più vicini nel valore PKA rispetto allo stato neutro.
Ad esempio:
* Glycine: Il PKA del gruppo carbossilico è 2.34 e il PKA del gruppo amminico è 9.60. Il PI della glicina è (2,34 + 9,60) / 2 = 5,97 .
Fammi sapere se desideri più esempi o una spiegazione più profonda del concetto!
