L’emoglobina è una proteina presente nei globuli rossi che è responsabile del trasporto dell’ossigeno in tutto il corpo. Al centro di ciascuna molecola di emoglobina c'è un gruppo eme, che contiene un atomo di ferro. Questo atomo di ferro è ciò che si lega alle molecole di ossigeno, consentendo all’emoglobina di trasportare l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo.