Ecco perché:

* Sale (NaCl): Quando il sale si dissolve nell'acqua, le molecole d'acqua circondano gli ioni sodio (Na+) e cloruro (Cl-), rompendo i legami ionici che li tengono insieme. Questo processo è chiamato idratazione .

* Zucchero (C12H22O11): Lo zucchero è una molecola polare, il che significa che ha un'estremità leggermente positiva e leggermente negativa. Le molecole d'acqua, anch'esse polari, interagiscono con le molecole di zucchero, formando legami idrogeno e sciogliendo lo zucchero.

Pertanto, il sale e lo zucchero sono entrambi solubili in acqua, non insolubili.