Ecco una ripartizione:

* Monosaccaridi: Gli zuccheri semplici come il glucosio e il fruttosio sono gli elementi costitutivi dei carboidrati più grandi.

* Disaccaridi: Quando due monosaccaridi si uniscono formano un disaccaride. Questo legame tra i due monosaccaridi è un legame glicosidico. Gli esempi includono saccarosio (glucosio + fruttosio) e lattosio (glucosio + galattosio).

* Polisaccaridi: Quando molti monosaccaridi si legano tra loro attraverso legami glicosidici, formano un polisaccaride. Gli esempi includono amido, glicogeno e cellulosa.

Come si formano i legami glicosidici:

I legami glicosidici si formano attraverso una reazione di disidratazione , dove una molecola di acqua viene rimossa dai due monosaccaridi. Questa reazione collega insieme i due zuccheri, formando il legame glicosidico.

Nota importante: Il tipo specifico di legame glicosidico (alfa o beta) dipende dall'orientamento dei gruppi idrossilici coinvolti nella formazione del legame. Ciò ha implicazioni significative per la struttura e la funzione del polisaccaride risultante.