Ecco una ripartizione:

* C: Carbonio

* H: Idrogeno

* O: Ossigeno

* 6: Ci sono 6 atomi di carbonio nella molecola.

* 8: Ci sono 8 atomi di idrogeno nella molecola.

* 7: Ci sono 7 atomi di ossigeno nella molecola.

È importante notare che il termine "anidro" significa "senza acqua". L'acido citrico può esistere sia in forma anidra che idrata (come l'acido citrico monoidrato, C₆H₈O₇·H₂O).