Di Kristen Gonsoir, aggiornato il 30 agosto 2022
La solubilità è la quantità massima di una sostanza che può dissolversi in un'altra in condizioni specificate. Si va da coppie quasi insolubili, come l'olio in acqua, a combinazioni altamente solubili come l'etanolo in acqua. La dissoluzione è un processo fisico, non una reazione chimica.
Una soluzione è costituita da due componenti chiave:il soluto, che è la sostanza che viene disciolta, e il solvente, che facilita la dissoluzione. Lo stato del solvente (solido, liquido o gas) determina lo stato generale della soluzione.
Quando il solvente è l'acqua, la solubilità è spesso espressa in grammi di soluto per 100 grammi di acqua. Per i soluti gassosi la misura può essere espressa in grammi di gas per chilogrammo (o litro) di acqua. Queste espressioni si riferiscono alla massa del solvente prima che venga aggiunto il soluto.
Dopo che il soluto è stato incorporato, la solubilità può essere riportata in grammi di soluto per 100 grammi di soluzione o grammi di soluto per litro di soluzione. Una metrica comune è la molarità, definita come moli di soluto per litro di soluzione, che riflette la concentrazione delle specie disciolte.
La solubilità si riferisce sempre a una soluzione satura, il punto in cui nessun soluto aggiuntivo può dissolversi alla temperatura e alla pressione specificate. Pertanto, i valori di solubilità sono generalmente specificati a una particolare temperatura e, se pertinente, a pressione per garantire un confronto accurato.
