Di Jack Brubaker. Aggiornato il 30 agosto 2022.
La percentuale in peso è un'unità fondamentale in chimica analitica, che esprime la concentrazione di un soluto rispetto alla massa totale della soluzione. Si calcola come (massa del soluto ÷ massa totale della soluzione) × 100%. Per una soluzione al 5% di NaCl, sono presenti cinque grammi di cloruro di sodio per ogni 100 grammi dell'intera miscela.
Pesare accuratamente 199 g (≈7 once) di sale da cucina ad elevata purezza utilizzando una bilancia con una precisione di 1 g. Se non è disponibile una bilancia, puoi approssimare la massa utilizzando 10,5 cucchiai rasi, poiché un cucchiaio di sale pesa circa 1 oncia.
Versare un gallone (≈3,785 l) di acqua distillata in un contenitore pulito e asciutto. Aggiungere il sale pesato direttamente nell'acqua, tappare il contenitore e capovolgerlo ripetutamente fino a quando non rimangono cristalli non disciolti. La soluzione risultante sarà una miscela omogenea di NaCl al 5%.
Rimuovi l'etichetta originale e utilizza un pennarello indelebile per scrivere "5% NaCl" sulla bottiglia, assicurandoti che la concentrazione sia chiaramente documentata.
Un litro d'acqua pesa 8,34 libbre (≈133 once). Aggiungendo 7 once di sale si ottiene una massa totale di 140 once. La percentuale in peso è quindi (7 ÷ 140) × 100%=5% NaCl.
