Di Pearl Lewis
Aggiornato il 24 marzo 2022
Sfruttando lo stesso principio secondo cui, una volta nato il gelato, un impasto saturo di acqua salata può abbassare le temperature al di sotto del normale punto di congelamento dell'acqua, raggiungendo fino a -5°F. Questo metodo offre un'alternativa rapida ed economica al frigorifero per raffreddare le bevande.
In un secchio isolato, unisci 6 once di sale da cucina con 1 litro di acqua a temperatura ambiente. Mescolare con un cucchiaio di legno finché il sale non si sarà sciolto completamente. Aggiungi una seconda pinta d'acqua e altre 6 once di sale, assicurandoti di non superare mezzo secchio per evitare che trabocchi quando viene aggiunto il ghiaccio.
Introdurre gradualmente il ghiaccio tritato, mescolando continuamente. Continua ad aggiungere ghiaccio finché il secchiello non raggiunge il livello desiderato. Evitare il contatto diretto con la pelle; la temperatura del liquame può scendere sotto lo zero, con conseguente rischio di congelamento.
Usa le pinze per abbassare lentamente ciascuna lattina nel liquame. Evitare di lasciarli cadere per evitare schizzi e potenziali lesioni. Tieni i barattoli immersi per circa cinque minuti prima di rimuoverli con le pinze.
Non utilizzare questo metodo di raffreddamento su bottiglie di vetro. Il rapido cambiamento di temperatura può causare la frantumazione del vetro.
