Di Amy Dusto Aggiornato il 24 marzo 2022
La scala Baumé misura la densità di un liquido. Sviluppata per la prima volta dal chimico francese Antoine Baumé alla fine del 1700 per essere utilizzata nella realizzazione degli idrometri, la scala Baumé è ancora utilizzata oggi in molti settori tra cui la farmacologia, la produzione della birra, la vinificazione e la produzione di comuni prodotti domestici.
Un idrometro Baumé è uno strumento utilizzato per trovare il peso specifico di una soluzione , nonché stimarne la concentrazione. Sembra un termometro con un bulbo su un'estremità e gradi segnati lungo tutta la sua lunghezza. Dopo aver posizionato l'idrometro nel liquido, la lettura dei gradi corrisponde a una delle due diverse scale per liquidi con densità superiori all'acqua o con densità inferiori all'acqua.
Per l'acqua e i liquidi più densi dell'acqua, zero gradi Baumé corrispondono a una densità specifica di 1.000 (la densità dell'acqua a 4 gradi Celsius). Per i liquidi meno densi dell'acqua, zero gradi Baumé corrispondono alla densità di una soluzione di cloruro di sodio al 10%.
La maggior parte degli idrometri Baumé moderni sono calibrati per fornire letture accurate a 60 o 68 gradi Fahrenheit. La migliore pratica per utilizzare l'idrometro e preservarne l'integrità è riscaldare o raffreddare il liquido alla temperatura corretta prima di misurarlo. Se ciò non è possibile, tuttavia, puoi leggere un grafico o utilizzare un calcolatore online per trovare la correzione della temperatura Baumé in base alle condizioni in cui hai acquisito i dati.
chiacchierare
Una Twaddle è una scala dell'idrometro semplificata utilizzata solo per liquidi con densità superiori all'acqua. Per convertire da Baumé a Twaddle, trova prima il peso specifico del liquido moltiplicando i gradi Twaddle per 0,005 e aggiungendo 1. Quindi utilizza una tabella per leggere i gradi Baumé corrispondenti per quel peso specifico oppure converti da quel peso specifico a Baumé come spiegato nella sezione successiva.
\(\dfrac {140}{0,78} – 130 =49,5\)
L'etanolo è di 49,5 gradi Baumé.
\(145 – \dfrac {145}{1,55} =51,45\)
La benzina propanata è a 51,45 gradi Baumé.
Sebbene la maggior parte dei chimici oggi utilizzi scale e idrometri più semplificati per fare riferimento alle proprietà di un liquido, molti settori utilizzano ancora la scala Baumé come un modo rapido per approssimare la concentrazione di una soluzione.
Ad esempio, i produttori di vino possono leggere i gradi Baumé di un vino in produzione per stimarne il contenuto alcolico finale controllando la densità degli zuccheri in una fase particolare del processo di fermentazione. I produttori di miele, sciroppi e succhi trovano la scala altrettanto utile.
Inoltre, come definito dalla scala, nei negozi si possono trovare soluzioni caustiche Baumé per varie esigenze di pulizia e produzione, come l'acido cloridrico per pulire una piscina (20 gradi Baumé).
L'idrossido di sodio, chiamato anche liscivia e utilizzato nella produzione di carta, alluminio, sapone, detersivi e altri prodotti per la casa, può avere un valore molto più elevato sulla scala (50 gradi Baumé).
