Ecco perché:
* Radiazione a infrarossi è un tipo di radiazione elettromagnetica che rientra nell'intervallo di lunghezze d'onda che può riscaldare gli oggetti.
* Gli elementi di riscaldamento in un forno convenzionale, siano essi bobine elettriche o fiamme a gas, generano radiazioni a infrarossi. Questa radiazione viene quindi assorbita dal cibo, facendo vibrare le sue molecole più velocemente e aumentando così la sua temperatura.
Mentre potrebbero esserci alcune altre forme di radiazioni elettromagnetiche presenti in un forno convenzionale (come la luce del bulbo del forno), queste sono trascurabili in termini di contributo al riscaldamento del cibo.
