Lo studio, pubblicato sulla rivista Nature, ha scoperto che se il mondo adottasse una dieta a base vegetale, potrebbe ridurre le emissioni di gas serra fino a 10 gigatonnellate di anidride carbonica equivalente all’anno. Ciò equivale alle emissioni di tutte le auto del mondo per oltre due anni.
Lo studio ha inoltre scoperto che l’adozione di una dieta a base vegetale potrebbe liberare fino al 75% degli attuali terreni agricoli mondiali, che potrebbero essere utilizzati per la riforestazione o per altri scopi che aiuterebbero a mitigare il cambiamento climatico.
L’autore principale dello studio, Joseph Poore, ha affermato che i risultati “dimostrano che il modo più efficace per ridurre il nostro impatto sul pianeta Terra è passare a una dieta a base vegetale”.
Ha aggiunto:"I cambiamenti che dobbiamo apportare al nostro sistema alimentare sono significativi, ma sono anche realizzabili. Scegliendo di mangiare più alimenti a base vegetale, possiamo contribuire a creare un futuro più sano e sostenibile per noi stessi e per il pianeta". ."
I risultati dello studio sono supportati da una serie di altri studi che hanno scoperto che le diete a base vegetale sono più sostenibili dal punto di vista ambientale rispetto alle diete che includono carne e latticini.
Nel 2018, uno studio dell’Università di Oxford ha scoperto che una dieta a base vegetale potrebbe ridurre le emissioni di gas serra fino al 73%. Lo studio ha inoltre scoperto che una dieta a base vegetale potrebbe liberare fino al 75% degli attuali terreni agricoli del mondo.
Nel 2019, uno studio della Commissione EAT-Lancet ha rilevato che uno spostamento globale verso una dieta a base vegetale potrebbe ridurre le emissioni di gas serra fino al 50% e liberare fino a 1 miliardo di ettari di terreno per la riforestazione.
La Commissione EAT-Lancet ha inoltre scoperto che una dieta a base vegetale potrebbe fornire cibo sufficiente alla popolazione mondiale e potrebbe migliorare la salute di milioni di persone.
Le prove sono chiare:adottare una dieta a base vegetale è una delle cose più importanti che possiamo fare per mitigare il cambiamento climatico e creare un futuro più sano e sostenibile per noi stessi e per il pianeta.
