Quando mangiamo il cibo, il carbonio contenuto nel cibo viene utilizzato per produrre energia o immagazzinato come grasso. Quando espiriamo, rilasciamo anidride carbonica (CO2) come prodotto di scarto della respirazione cellulare. Questo processo è noto come respirazione.

Inoltre, quando mangiamo alimenti che contengono carbonio, come piante o animali, ingeriamo anche il carbonio immagazzinato in quegli organismi. Quando digeriamo questi alimenti, il carbonio viene rilasciato nell'ambiente attraverso il processo di respirazione.

Infine, quando bruciamo combustibili fossili, come carbone, petrolio e gas naturale, liberiamo carbonio che è stato immagazzinato nel sottosuolo per milioni di anni. Questo processo è noto come combustione.

Tutti questi processi contribuiscono alla quantità di anidride carbonica nell’atmosfera. L’anidride carbonica è un gas serra, il che significa che intrappola il calore nell’atmosfera. Ciò può portare al cambiamento climatico, che può avere una serie di impatti negativi sulla salute umana e sull’ambiente.