Ecco una rottura:
* Radiazione: Gli elementi di riscaldamento della stufa (che si tratti di fiamme a gas o bobine elettriche) emettono radiazioni a infrarossi. Questa radiazione viaggia attraverso l'aria e viene assorbita dalla pentola o dalla padella, riscaldandola.
* Conduzione: La pentola o la padella riscaldata conduce quindi calore al cibo all'interno.
* Convezione: L'aria calda che sorge dal piano cottura crea anche correnti di convezione, che aiutano a distribuire il calore in modo più uniforme.
Pertanto, mentre le radiazioni sono una modalità primaria di trasferimento di calore dalla stufa alle pentole, la conduzione e la convezione svolgono anche ruoli cruciali nel processo di cottura complessivo.
