Questa tazza commestibile di Loliware ha un sapore di agrumi. LOLIWARE Tutte quelle brocche di latte, scatole per pizza e cartoni delle uova si accumulano davvero:gli involucri e i contenitori per alimenti contribuiscono a una fetta significativa del 23% delle aggiunte alle discariche legate agli imballaggi ogni anno. Fortunatamente, sebbene i rifiuti complessivi abbiano continuato ad aumentare di circa il 20 percento, i rifiuti di imballaggio sono effettivamente diminuiti, in gran parte perché i produttori hanno imparato a racchiudere in modo più intelligente i loro prodotti. Ora, scienziati lungimiranti sono ancora più proattivi sul problema allontanandosi dagli imballaggi tradizionali a favore di alternative commestibili.
La tendenza degli imballaggi commestibili si inserisce perfettamente nel "ridurre, riutilizzare, riciclare" eliminando i materiali che richiedono combustibili fossili per essere prodotti e di solito finiscono in una discarica da qualche parte. E questa industria emergente non è una sciocchezza, o. Un rapporto stima che il mercato degli imballaggi commestibili sarà valutato a $ 1,1 miliardi entro il 2023, un aumento considerevole rispetto al valore di $ 697 milioni nel 2016. Il fatto che l'imballaggio commestibile diventi standard sui prodotti alimentari dipende molto dal superamento degli ostacoli allo sviluppo della loro produzione e dalla riduzione dei costi di produzione. Ecco tre esempi di opzioni di confezionamento commestibili emergenti:
Le tazze commestibili Loliware sono realizzate con dolcificanti organici e alghe, e i loro sapori e colori provengono da verdure e frutta. Le tazze senza gelatina attualmente sono disponibili in gusti come il baccello di vaniglia, crostata di ciliegie e agrumi e costa $ 16 per un pacchetto di quattro. Qualsiasi parte che non mangi può essere compostata. I fondatori dell'azienda, Chelsea Briganti e Leigh Ann Tucker, sono stati presentati nello show televisivo Shark Tank e hanno grandi progetti per il marchio biodegradabile. Infine, sperano di espandersi in stoviglie e imballaggi, come cannucce e bottiglie d'acqua.
Stanno anche collaborando con la società di nutrizione DSM per sviluppare una linea di tazze, chiamato Lolivita, che contengono integratori alimentari e vitamine. Questi includono tazze speciali come una tazza proteica, tazza dell'elettrolito o una tazza di energia.
La ricercatrice del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) Peggy Tomasula e il suo team stanno sviluppando un film sottile realizzato con la caseina proteica del latte che può essere utilizzato per avvolgere formaggi e altri alimenti.
"Poiché produciamo film e rivestimenti a base di latte, questi film e rivestimenti sono idealmente utilizzati per alimenti già contenenti prodotti lattiero-caseari o hanno le aspettative di essere utilizzati con prodotti lattiero-caseari, "Spiega Tomasula in un'intervista via email.
Il film di caseina è completamente commestibile, ma anche biodegradabile, e ricorda la plastica tradizionale che sostituisce. Però, il film è anche circa 500 volte superiore alla plastica standard nel tenere fuori l'ossigeno, impedendo efficacemente che il cibo si deteriori prematuramente. Questa è un'altra componente chiave dello sforzo di conservazione, poiché il deterioramento degli alimenti è un grave problema di spreco, con oltre 34 milioni di tonnellate (31 milioni di tonnellate) di cibo perfettamente buono scaricato senza tante cerimonie nel solo 2010.
Il film è ancora in fase di sviluppo, ma Tomasula spera di vedere un ampio rilascio nel prossimo anno o due. "Non ci sono davvero molti tipi di film per imballaggi commestibili di cui parlare. La maggior parte dei film fino ad oggi sono sensibili all'acqua e solubili in acqua; non funzionano bene in condizioni di umidità, " dice. "Siamo in grado di manipolare le formulazioni, anche se, in modo da poter controllare queste proprietà".
Un campione del baccello di latte solubile (a destra) si trova accanto a un tradizionale baccello di latte in plastica. Martha Wellner/Martin Luther University Halle-Wittenberg
Gli scienziati della Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU) in Germania sperano di rendere obsoleti quei piccoli contenitori di plastica per il latte che le persone usano con il caffè sviluppando cialde di latte solubili. I baccelli, che sono disponibili in due gusti (dolce e leggermente zuccherato) sono paragonati a zollette di zucchero ripiene di latte o latte condensato.
"Una crosta cristallina forma un tipo di imballaggio attorno alle capsule che si dissolve facilmente in un liquido caldo, " spiega la ricercatrice Martha Wellner in un comunicato stampa MLU. I pod non saranno sul mercato ancora per un po' di tempo, però, poiché sono ancora in fase di valutazione per motivi di sicurezza e produzione. Anche un'opzione senza zucchero è in lavorazione. Puoi leggere tutto sulla rivista Chemical Engineering &Technology.
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