Le carote sono una radice commestibile. Il vegetale può essere usato in molti modi. Le carote sono spesso mangiate in insalata e possono essere consumate crude o cotte. Le carote sono tipicamente arancioni, ma le varietà asiatiche sono disponibili in un assortimento di colori, come giallo, bianco, viola e rosso. Le carote, insieme al loro fogliame verde, contengono molte sostanze nutritive importanti, come vitamine e minerali.



Carote

Le carote sono un membro della famiglia delle umbellifere (dal nome del fiore tipo ombrello questo la famiglia produce), che include pastinaca, cumino e aneto. Più di 100 varietà di carote esistono in molte forme e dimensioni. Le carote possono crescere ovunque da due pollici a tre piedi di lunghezza. Le radici di carota hanno una consistenza croccante e un sapore dolce, mentre i verdi possiedono un leggero sapore amaro.

Beta-carotene

Una caratteristica delle carote è che contengono beta-caroteni, un componente trovato in verdure arancioni. I caroteni sono una fonte di vitamina A, che è necessaria per la crescita e la guarigione dei tessuti corporei. La vitamina A aiuta anche a mantenere la pelle liscia e morbida, migliora la vista e aiuta a formare ossa e denti.

Proprietà della vitamina

La carota è una verdura ricca di vitamine. Fornisce un'ottima risorsa per le vitamine B, C, D ed E. Le carote sono costituite da oltre l'80% di acqua e sono abbondanti nei sali minerali. Nella loro forma grezza, le carote possiedono potassio, tiamina, acido folico e magnesio. Una volta cotte, le carote contengono una fonte di vitamina A, potassio, rame e vitamina B6.

Fatto strano

Se qualcuno mangia troppe carote, può provocare una pelle giallastra- colore arancione, noto come carotenemia. Questa condizione appare più spesso sulle mani o sui piedi. La condizione si risolve quando l'assunzione di carote si abbassa.

Altre proprietà

Mentre le carote sono più dolci di molte verdure, sono fornite di fibre, aiutando i consumatori a mantenere un livello di insulina sano. Le carote sono anche ad alto contenuto di antiossidanti, che aiutano a rallentare il processo di invecchiamento e prevenire il danno cellulare